近日，西安万通汽车学校举办“后厨开放日”活动，邀请师生代表走进食堂后厨，零距离参观食品加工操作全流程，共同探秘“舌尖上的安全”。活动以“明厨亮灶，食材溯源”为主题，通过透明化展示与互动体验，进一步增强师生对校园餐饮安全的了解与信任。
活动当天，在食堂管理人员的引导下，师生代表依次参观了食材储存间、粗加工区、烹饪操作间、备餐间及餐具消毒区等功能区域。参观过程中，管理人员详细介绍了食材采购渠道、索证索票制度及溯源管理流程，现场展示了进货台账与检验合格证明，让师生对“食材从哪来、怎么存、如何加工”有了直观认识。透过明亮的玻璃隔断，后厨操作一览无余，切配、烹饪、留样等环节规范有序，工作人员统一着装、佩戴口罩手套，严格执行卫生操作标准。
此次后厨开放日是学校推进“明厨亮灶”工程、强化食品安全社会共治的重要举措。学校始终坚持食品安全“零容忍”原则，严格落实从业人员健康管理、食品留样、餐具消毒等制度，定期开展食品安全自查与培训，确保师生吃得放心、吃得安心。下一步，学校将常态化开展后厨开放活动，畅通师生监督渠道，以透明促规范、以共治保安全，切实守护好师生“舌尖上的安全”。